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食堂廚房排煙改造方案有哪些?廚房排煙改造需要注意事項明細

發布時間 :2022-6-18 10:35:53 瀏覽量 :

食堂廚房排煙特點是排煙管長,炒爐需要排煙的排風量多。那么在廚房排煙效果不好的情況下有什么辦法能及時處理呢?對于廚房排煙改造的方案又有哪些可靠可行的一些主法呢?百廚廚房排煙改造廠家為您進行詳細說明如下。

食堂廚房排煙罩設計選用原則

在廚房設計中排煙罩的選擇是建立在廚房布局設計的基礎上的,科學合理的設備布局,為 排煙罩的選擇提供了方便。排煙罩設計首先要確定類型、結構尺寸和安裝位置,根據排煙罩計 算排風量。所以,科學合理地設計排煙罩對系統運行效果和運行成本有很大的影響。在排煙罩 設計時應注意以下幾點:

  1. 選用型號——排風罩的類型、結構形式,應根據煙氣的類別和特點確定,排風罩應能 有效捕集煙氣。大型廚房設備盡量采用接收式排煙罩,靠明檔的燒烤煎扒設備,應盡量選用帶側排煙的設備,則吸畑I距離汽氣源近,受汽流擾動小,比上置的斗式排煙罩效率更高;
  2. 節能設計與調試——排風量計算應按防止煙氣外逸的原則,通過計算確定。在保證吸排 效果的前提下,盡量減小排煙罩罩口面積。用最小的排風量達到最好的控制效果,以較小的能 耗有效捕集煙氣。再通過風量平衡調試,做到罩內產生的負壓首先保證重點排煙部位,在排煙 罩設計時就要考慮到排煙風口設置位置。

食堂大型廚房設備排煙系統的前期優劣對全部餐廳廚房的中后期應用擁有尤為重要的根本性,因此在排油煙管道布置那時候要考慮到下列好多個難題,例如:排油煙管道的截面的尺寸、風量、餐廳廚房消防排煙風機的輸出功率,安裝計劃方案等重中之重難題要所有保證位,那麼百廚小姐姐為您實際解讀下。

食堂大型廚房設備排煙管道安裝方法:

  1. 食堂大型廚房設備排煙管道安裝工藝 依據當場場所,按照食堂大型廚房設備排煙系統平面圖,把排煙管及零配件找到擺好。并開展逐段法蘭拼接接安裝
  2. 排煙管道與排風管的第一段聯接選用電弧焊接聯接,合用線找直。排煙管道周圍要滿焊,不容許虛假焊和 假焊狀況
  3. 墻體的豎直排風管,應平行面于墻面,且豎直,不可出現傾斜狀況,墻面與排煙管道間隔應維持 50~100MM 中間

大型廚房設備排煙風機技術要求

食堂大型廚房設備排煙風機的要求要根據廚房排煙總風量來確定廚房風機的風理合理配置,廚房排煙風機一般有3KW-48KW的規格。風機分為離心風機和凈音風柜。食堂廚房排煙一般用凈音風柜功率在18KW,加低空凈化器。風機大小根據實際要求合理配置。具體要求可以咨詢百廚廚具廠家。

廚房排煙改造要以實際廚房排煙規范進行合理安排,對于廚房排煙風機的選擇要有一定的合理性。餐廳食堂廚房排煙系統由集煙罩、排油煙管道、油煙凈化設備、消防排煙風機和餐廳總體送風設備組成,通常餐廳廚房油煙根據灶具下排風罩進到排煙管道,隨后根據油煙凈化器設備開展解決,最終根據排油煙風機排到戶外。離心風機通常安裝在平屋面(廚房油煙高處排放)

餐廳廚房排煙管道設計

廚房排煙管道的水準段不適合過長,通常水準最長距離不可超出15m而且要有2%左右的傾斜度,水準尾端設活接頭,以便捷清除油污。排風系統速率按標準不可小于 10m/s,防止風力過低使油粘附于排煙道上,餐廳廚房排煙設計規范及排煙管道安裝煙罩的支管應設風量調節閥餐廳廚房通風系統的設計構思,還應合乎以下規定,2 通風風管風力不可低于8m/s,且不適合超過10m/s;排風罩接風管的咽喉風力宜用4~5m/s!碧嶙h通風風管風力取8~10 m/s。


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